浅草の七味・鏡商店

浅草に行く用ができたので、あ、やげん堀！と思い、他にも七味の老舗はないのかな、と調べてみた。ら、あったのが、東日本橋の大木唐からし店、浅草伝法院通りの鏡商店。どちらも古き江戸の七味唐辛子の風情ぷんぷん、それでは行ってみようと……

鏡商店は伝法院通りの門構えのヨコ、HPに出てたまんまの、屋台のお店だった。気さくな店主としばしのお話しを終えて、中辛と焼き一味、そして竹の容器を注文。はいヨ調合済みが出てくると思いきや、「山椒は多め？」「焼きはどうする？」と聞かれつつ、７種の薬味を調合してくれた。

その７種とは、生唐辛子、焼き唐辛子、ごま、陳皮、山椒、麻の実、青海苔。
詳しくはHPを見て欲しいが、七味に生と焼き、２種の唐辛子を入れるのが、江戸の七味の特長。焼き唐辛子は、生の唐辛子を胡麻油で焙煎して仕上げる。こうすると、辛味が減ずるものの、唐辛子本来の香りとが濃く引き立つのだそうだ。その他、鏡商店の特長としては、使う唐辛子は熊鷹、胡麻は白と黒を３：７の割合、そうそう、胡麻と麻の実以外は全部国産のものを使ってるともいっていた。この２つはベトナムなど東南アジアから仕入れるそう。

いやいやうれしい気持ちになって鏡さんに、やげん堀も行きたいんだけど、どこですかと道を尋ねると、「ああ新仲見世、ココの裏あたりだヨ。あの店が来てからウチの売上げも減っちゃってねぇ…」と。ちょっと調べてみたら、やげん堀は薬研堀の地名でもあって、1625年に両国薬研堀に暖簾を揚げたお店だそうで、浅草に店を構えたのは昭和18年とあった。鏡商店はというと、詳しくは語られてはいないんだけど、HPの、おばあちゃんが屋台のお店に出ている写真で、このおばあちゃんで５代目、と書いてあった。ご存知の通りやげん堀は、日本の七味唐辛子の元祖とされる。使う７材料は鏡さんと少し異なり、胡麻は黒胡麻のみ、青海苔は使わず、芥子の実が入る。

やげん堀は由緒伝統すべてでぴか一の唐辛子の老舗。
オジサンに言われた通りに行くと、
売り子さん３人体制でお客をさばいてて、こりゃ大繁盛。



なぜか鏡のオジサンにシンパシーなボクなのであった…