La cuccina del cuore

La cuccina del cuore
……心の料理

山形は鶴岡のイタリアン、アルケッチァーノ、
オーナーシェフの奥田政行さんといえばもう有名。
その奥田シェフが正月のＮＨＫに出ていた話はもうしました。
その番組を見て急にパスタ食べたくなった話。

その再放送が10日にあったのだけど、
しっかり録画して、しっかり見て、
またまたパスタ食べたくなったおばかな私は、
工夫もしないでおんなじ作り方で、家族みんなでお昼ゴハンだった。
テレビで使ってたパスタ、穴あきのブカティーニだったので、
これもマネした。

ありあわせの、買い物で集めた食材でできる、これ。
イタリアのいなかであれば、
作りおきの瓶詰めトマトとオリーブオイル、軒に吊るしたニンニクに
海の塩とパスタで、手作りするだろう、これ。

日本の田舎料理もそうだけど、イタリアここでも、
見ればわかる素性の食材で、なつかしい味わいが構成されていることを。

だからだと思う、焦がれてしまうのは。