il buon paese 2006 to 2011

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らでぃ～!
2008年に発行された幻の冊子。テーマは「南のムラ」そして「水を巡る旅」。
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食のたからもの再発見
東京財団2009年度政策提言プロジェクト全25編。今の時代に残る各地の食の「記憶」をまとめた貴重な記録。「釜炒り茶」「木曽赤かぶ」を担当。各方面で活躍中の執筆陣に叱咤され貴重な経験させてもらった。椎葉村、九州のお茶は忘れられません

味の箱舟/ark of taste
2007年、スローフード協会のプロジェクトに協力。現在22品目が国際認定を受けた、日本の「味の箱舟」品目のうち13品目の認定を手伝った。認定品目（英語）はこちら

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高知県いの町、山奥の実生自生のお茶を再生させた釜炒り茶。自然とともにあるお茶の原風景が広がって

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日本の歩き方……おいしい村はどこにある？　by タケウチアマネ

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2011/03/08/Tue 22:09:10
CATEGORY：[mono]うまいもん

山ねこを開けて飲んだ。
うまかった、とってもうまかった。

ここのところおいしいお酒に恵まれていて、
いろいろと飲むのだけど、申し訳ないことに、
そのおいしさを言葉で伝える方法がわからないでいる。

山ねこは、宮崎県児湯郡高鍋町にある焼酎の蔵元、
黒木本店が運営する、尾鈴山蒸留所で造られる、芋焼酎。
この尾鈴山で造られる焼酎はネーミングがユニークで、
芋は山ねこ、麦は山猿、そして米は山翡翠（やませみ）という。

販売ルートが厳密に決まっていて、
どこでも売っている焼酎ではないらしく、
ネットで買おうとしても倍ぐらいの価格になっていて、
こんの少し“幻”と化している焼酎らしい。

先月、幸運にも黒木敏之さんからお話を聴いたことは話したが、
2008年、尾鈴山蒸留所に行ったことも、わずかだがblogに残してあった。
にしても宮崎木城高鍋はいいところだ、いいところ。

山ねこうまい。
これ空いたら次は山猿のむんだ。

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Tag :
山ねこ
焼酎
黒木本店
宮崎
木城
高鍋
尾鈴山
芋

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2011/02/15/Tue 21:47:12
CATEGORY：[koto]らでぃ～

黒木本店

宮崎県児湯郡高鍋町。

宮崎高鍋の黒木本店はすばらしい蔵元だった。
社長の敏之さん、ある麹研究者を尊敬していることや、
ここ15年の焼酎造りの変遷など、
掘り下げて伺いたいお話の断片がたくさん…
とつぜんに伺い、とつぜんに話しかけていただいた。

相方喜ぶの3点セットは…山猫(芋)山猿(麦)山翡翠(米)。
黒木さんの焼酎、指定のお店にしか置いてないから、
百年の孤独からずら～っと並んだ姿ににんまり、
紹介いただいたのは同じ町内の江崎酒店。

高鍋町。町並美しい城下町。
味噌やさん少なくとも2軒見たし、漁港もある。
いつかゆっくり再訪だ…
上の写真は黒木本店の入り口にあった石彫。
この美しい風情で、木城町の山奥にある、
尾鈴山蒸留所も守られている。

かんじんのお酒のことは、
飲んでからゆっくり書くことにしよう…

Tag :
高鍋
宮崎
黒木本店

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