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   新しいホームページができました!


*work*
らでぃ~!
2008年に発行された幻の冊子。テーマは「南のムラ」そして「水を巡る旅」。
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食のたからもの再発見
東京財団2009年度政策提言プロジェクト全25編。今の時代に残る各地の食の「記憶」をまとめた貴重な記録。「釜炒り茶」「木曽赤かぶ」を担当。各方面で活躍中の執筆陣に叱咤され貴重な経験させてもらった。椎葉村、九州のお茶は忘れられません






味の箱舟/ark of taste
2007年、スローフード協会のプロジェクトに協力。現在22品目が国際認定を受けた、日本の「味の箱舟」品目のうち13品目の認定を手伝った。認定品目(英語)はこちら




ここきち!
知人のMさんがやってる農家レストランポータルサイト。



国友農園
高知県いの町、山奥の実生自生のお茶を再生させた釜炒り茶。自然とともにあるお茶の原風景が広がって



熊野鼓動!
がんばってほしい友達がいるところ。



お米のふなくぼ
お米のこと、ごはんのことを大切に考えるお米屋さん




森の空想ミュージアム
宮崎県西都市。児湯郡木城町茶臼原のすぐそばで、祈りの空間。主宰は高見乾司さん。九州の民俗仮面博物館もある






*ナナオサカキ*
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Author:ponchu
日本の歩き方……おいしい村はどこにある? by タケウチアマネ

道の駅633美…(有)むささびの里

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國友さんを目指し仁淀川沿いに道を行く。と、行き過ぎたと気づいたところに道の駅。入ってみたら、みせすぐそれとわかる釜炒り茶の袋詰め。地元のばあちゃんたちがつくっているんだろう、1袋500円とか600円とかで、数えたらこの日は7人の方の釜炒り茶が並んでいた。これだけでびっくり。1袋を購入し、そのほか、山里らしい雛時菜に心和ませた。イタドリの水煮、梅漬け、赤く完熟した山椒の実、そしてきれいな切干大根、きれいな干し筍。きれいな、と言ったのは畑さん。すかさずボクも同意した。大根も筍も、干すシゴトがていねいなのだ。肌がきめやか美しかった。場所は高知県吾川郡いの町、633美の里

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四万十、うな丼

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畑さん未紀さんと夜半まで、の翌日が國友さん行の日。
シャワー浴びて戻ったら「ごはんできちゅうよお」と、朝飯はなんと贅沢、四万十川の天然うなぎじゃった。
お世話になった民宿「かわせみ」のおかみさんが出してくれた。ひと口たべてすぐわかる。東京の下町でうまいうまい食べてきたうなぎと、いやいや脂っけのない歯ごたえと香りがぜんぜん違った。身は固くしまっていて、身そのものに味がある。醤油のつけダレは濃い目の味付け、ここに川の香りが沁みこんで、香ばしいのと、シジミ貝のようなコク味が喉を通るとわかる。川の匂いじゃ。これが四万十川の味かぁ、宿を出て10秒に四万十川。雨がぽつぽつ。

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四万十川。土佐の南西中村市を河口にいったんは北をめざすが、フシギ右に折れ東に進んで、窪川の台地まで海を目指して上っていく。ここはそのちょっと手前、流れもゆるやか、そして海も近い中流の里にある。橋から眺める、もう7月にもなるが解禁の鮎釣り人は見当たらず。今年は少のうて、ということらしい。「かわせみ」のご主人、お会いできなかったけど、畑さんによれば川名人、海名人だそうだ。海が近い清流の里なのだ。ボクにとって四万十川は眺めた川。ここの人々には暮らしの川なんだろうなー。
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山茶の原風景が蘇る…國友昭香さん

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こんな茶畑にめぐり合えた幸せ。
あと何十年、何百年、この風景が続きますよう、
山茶、山にある山の宇宙のお茶。ひっそり。

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だだちゃ豆のお米?(高知)

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高知、窪川の道の駅に「香り米」と書いて並んでたお米に興味を持つ。看板に説明書き、その内容がおもしろそうなのだ。これまでボクの知っている「香り米」は、黒米とか赤米とか、南方由来の、よく言う古代米に属するモノたちで、ここのお店のように至ってふつうのお米、でも「香り米」ですよ~と売っているのを初めて見たからだ。で、この興味はその夜にもっと強くなった。

昼、地元の畑さんミキさんにこの話すると、ここらへんでよく作られてるお米とのこと。どんな匂いか聞くと「う~ん」。お米の香りじゃんってわかる匂いなの?と聞くと「う~んちょと違うかも」とミキさん。お米と違う匂いなのかとそこで話は終わり、夜、連れられて入った洋食屋さんでメシとなった。まずはビール飲んでたのだが、なんだか匂いがする。「何か匂いしますね~」すると「ごはんの匂い違いますか?」。ん?これ、ごはんっていうより枝豆?「これだだちゃ豆の匂いじゃないの?」「そう言われればそうだね~全然気づかんかったね~このお米」えっお米?、と眼前にあるごはんをパクついてみた。

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お茶の種


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シゴトで高知に。四万十川沿いのとある山畑で、とってもワイルドな、それでいて仲睦まじい思索と実践の日々を過ごしている、わが師匠畑旬八さんと吉村未紀子さんに再会。畑さんとの出会いはうれしくもハズカシイ。前にあったときは挨拶程度だったから、わくわくしつつも、実は今回の訪問はちょっと緊張していたのだ。人間や社会を本質として考えざるを得ない、シゴトの領域を軽く超えた会話、落としどころのなさゆえに、常に笑いが必要とされる真剣な会話。前置きなし、わが意を得たりの評論にたじろぎつつも、素っ裸に迫る緊張を乗り越えられたかどうか、ホント思い出深い2日間を共にすることになった。

そのおふたりが、なんと自家製の釜炒り茶で歓待してくれた。

通うようになって日も浅いが、高知から愛媛に至る山々は、九州に比べても、山のお茶の匂いというか、存在感が色濃いなと思っていた。おいしく何杯もおかわりしてしまったそのお茶は、畑さんのおばさんの住む梼原で自家用に栽培しているものを、ふたりが教えてもらって釜炒った手作り。こんなお茶ですけんど、とは言われなかったが、ヤカンから注がれた透明な茶色いそのお茶は香りがすがすがしくて、なんとも心が和みました。

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未紀子さんがコンビニ袋から出して見せてくれたお茶の種。ふたりはこれを育てていくという。茶の素性云々、淹れ方云々関係ない。永年作物であり、古くから山の暮らしを共にしてきたお茶、奥山のそのまた奥にまで、人知れずひっそり息づくことが出来るお茶は、人為すところのない野生天然と、里の暮らしを媒介する。素性ではなく、その場所でその場所にあるように育つでしょう。

そしてふたりが見せてくれ、ボクにくれるといった、手作りのお茶の葉っぱ。釜炒りの特徴である、勾玉のような曲線を、ボクはこれまで単純に、製茶の違いとしてしか見てなかったのに、この、ひとつかみのお茶が放つ心はなんだろうか。釜炒りのお茶が商業ではなく、暮らしのお茶としてつくられるという、うっすら気づいてはいたが意識することがなかったかもしれない事実に、あらためて気づかされる思いがした。こんなお茶に出合えることの幸せと、言葉にはできないが、ふたりが暮らしに注ぐ眼差しの美しさに、実は感激していた。撮った写真見て自宅にて泣く。
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