新しいホームページができました！
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いらっしゃい～
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2008年に発行された幻の冊子。テーマは「南のムラ」そして「水を巡る旅」。
記事はこちら
食のたからもの再発見
東京財団2009年度政策提言プロジェクト全25編。今の時代に残る各地の食の「記憶」をまとめた貴重な記録。「釜炒り茶」「木曽赤かぶ」を担当。各方面で活躍中の執筆陣に叱咤され貴重な経験させてもらった。椎葉村、九州のお茶は忘れられません
味の箱舟/ark of taste
2007年、スローフード協会のプロジェクトに協力。現在22品目が国際認定を受けた、日本の「味の箱舟」品目のうち13品目の認定を手伝った。認定品目（英語）はこちら
ここきち！
知人のMさんがやってる農家レストランポータルサイト。
国友農園
高知県いの町、山奥の実生自生のお茶を再生させた釜炒り茶。自然とともにあるお茶の原風景が広がって
熊野鼓動！
がんばってほしい友達がいるところ。
お米のふなくぼ
お米のこと、ごはんのことを大切に考えるお米屋さん
森の空想ミュージアム
宮崎県西都市。児湯郡木城町茶臼原のすぐそばで、祈りの空間。主宰は高見乾司さん。九州の民俗仮面博物館もある
＊ナナオサカキ＊
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- 2011/02/25/Fri 21:58:32
- CATEGORY：[toko]お店
丹波、和知の蕎麦座
いやあ久しぶりに蕎麦食べた
京丹波町のお蕎麦屋さん、おいしかった
話に夢中で大盛りの天ぷら蕎麦、
多分七分搗きの二八で水回し？
それにしても丹波ってところはゆったりしていたなぁ
低い山並みがぽこぽこ続いて、川筋谷筋に集落
田んぼが必ずあって、ちょっとした町場には造り酒屋
日本海も近いので、冬は雪にも覆われるだろう、
竹林の姿、四季の巡りがいかにも日本の風情だし。
お店の名前は蕎麦座
ちらっとだけ浮かんだのは、やっぱ関西の味の閾値って
関東より１，２段上なのかなってことで、
悔しいんじゃなく、ただひたすらにうらやましいぞ
あれ？ 写真はぼくのじゃなくて、向かいに座った石橋さんのだ。
石橋さん、こんど東京にきたら飯食いましょう。
ごちそうさまでした！
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