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*work*
らでぃ~!
2008年に発行された幻の冊子。テーマは「南のムラ」そして「水を巡る旅」。
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食のたからもの再発見
東京財団2009年度政策提言プロジェクト全25編。今の時代に残る各地の食の「記憶」をまとめた貴重な記録。「釜炒り茶」「木曽赤かぶ」を担当。各方面で活躍中の執筆陣に叱咤され貴重な経験させてもらった。椎葉村、九州のお茶は忘れられません






味の箱舟/ark of taste
2007年、スローフード協会のプロジェクトに協力。現在22品目が国際認定を受けた、日本の「味の箱舟」品目のうち13品目の認定を手伝った。認定品目(英語)はこちら




ここきち!
知人のMさんがやってる農家レストランポータルサイト。



国友農園
高知県いの町、山奥の実生自生のお茶を再生させた釜炒り茶。自然とともにあるお茶の原風景が広がって



熊野鼓動!
がんばってほしい友達がいるところ。



お米のふなくぼ
お米のこと、ごはんのことを大切に考えるお米屋さん




森の空想ミュージアム
宮崎県西都市。児湯郡木城町茶臼原のすぐそばで、祈りの空間。主宰は高見乾司さん。九州の民俗仮面博物館もある






*ナナオサカキ*
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日本の歩き方……おいしい村はどこにある? by タケウチアマネ

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柚子が届いたよ

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大晦日の夜。紅白が始まった。
女房はきょう一日のおせち、仕込みの鍋から器に盛り付け始めている。
息子は大きくなって、紅白見て12時、1月1日になるまで起きていたいという。
自分はもういい歳だけど、今年の大晦日は特別な気持ちがするな、
っていろいろあったからね。
震災のことや原発のこともそうだし、
夏には夫婦ふたりでぽおーん、っと脱サラもしたからなー。

いやはや。

フリーになって考えることも違ってくるなとは最近思い始めたこと。
そして、すべてを失ってゼロ、
いやマイナスからのスタートを余儀なくされた方々のこと。
前と変わらずに親しく声をかけてくれる人がいること。

しみじみしてしまっているのです。

そんな思いに浸りながらの夜、届いたのが、柚子。
長野の美麻村に暮らす吉田比登志さん精子さんから、
柚子をいっぱい採ったから送ってあげるねと。

うれしい贈り物になりました。

比登志さん精子さんは、もうずっと、「季節の贈り物」という取組を続けて、村の恵みのおすそ分けを、自給しています。些細なことは目に映らないようで、実は2週ほど前あったときも面白かった。(無精でblogに書けず失礼!)どてら着て、二子玉高島屋のヴィトンとシャネルの真ん前で待ち合わせ、がっはっはっと店内を闊歩、美麻の冬は寒いからと、毛糸のパンツを買いました。
いただきもののこの柚子は、ていねいに新聞紙でクッションしてあって、でもここのところの寒さにあたって霜焼け気味だったので、傷んでないかと精子さん心配してたけど大丈夫。悪くなりかけを選んで、息子の提案、今年最後のお風呂を柚子湯で楽しみましょう!

******************************

不定期いいかげんな「おいしい村」blogも、今年はこれでおしまいです。柄でもないのですが、暮れの最後に、感謝のことばが身に染みています。お読みくださっている皆様、ありがとうございました。

今、少しずつ準備をしているのですが、年が明けて早い段階で、このblogもお引越しします。そのときはまたこのblogでお知らせさせていただきますが、2012年からは、パートナーの岸田美紀と、共同で運営する「おいしい村」になる予定です。

そのときはまた、どうぞよろしくお願いします。
それでは良いお年をお迎えください!
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Nさんへのお返事


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[有のパン]


Nさん、昨日はありがとうございました。

さて、OさんとTさんの関係、そうだったのね、ですね。
久しぶり、人の眼をみて(ねめつけるんではなく)話しかける人は好きです。感謝です。Oさんのお仕事にも興味が持てた。「自給」について、通り一遍ではなく立体的に深めていくヒントと引き出し、「自給の理念」と「手作りの価値」が結ばれる場所をお持ちですね。本買って読んでみます。僕らはまだ若い(と信じて!)、伝えるべき世界を、触発されながら、ひとつずつ噛み砕いていきましょう!

さて、お茶。
淡いけど香りがあるでしょ?

…お茶はかなり多様。
ホント「日本茶」のくくりでは表現しきれないそれを相手にしたいナァと。こりゃNさんのおかげ、例の財団の取材から次第に温まってきたことです(まだ沸騰してないけどw)。

「釜炒り茶」は多分、お茶の多様性を愉しむ入場券みたいなもので、そこから世界の茶文化に、カメリア・シネンシスという種とヒトとの関係に開かれていく、そのキーが「香り」なんだと。蒸し煎茶ではそこが閉じてる(閉じた理由もある)。ワインは哲学まで語り、その手前では農家も醸造家もグルメもぞっこんにさせちゃう。お茶にもその素質と資格があると思う。掘り下げていきますよー

「それぞれに違うということが、そのアイデンティティを支えているヨーロッパ」
…というを言葉知ってる?

だいぶ前、作家Nさんの本のどこかに書いてあったこの文句が忘れられず。好きなんだよねーこれ。気になって本人に訊ねたこともあるが、えっ、そんなこと書いたっけ?とつれなかった。ところがどうだ、昨日ぐうぜん見つけてしまったのだよ。『バール、コーヒー、イタリア人』168ページ。エンツェンスベルガーの『ヨーロッパ半島』からの引用、5人の長距離トラック運転手の笑い話を受けて、彼女はこの名文句をしっかり書いてました。思い出した?

ということで、
おれもフリーだ頑張らなくちゃ、
カフェスロー行こう行こう。
Nさん。感謝!


タケウチアマネ

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石垣島のジャングルハウス


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ターンムファームの近藤卓、という人がいる。

きっかけは何だっただろう、商品「メローハバネロ」は自然食品店関係の仕事してる女房がサンプルでもらってきたカワイイ小瓶で知ったし、その後もどこそこのお店でそのカワユさに好感抱いてたり。心の隅っこで気にしていたので、昨年丹波方面に行ったとき、あいさつでもできるかなと住所調べたりもしていた。結局伺うことはできなかったが、今年の年明け、御茶ノ水に本店があるエコロジーショップ「ガイア」が主催する展示会でぐうぜんのファーストコンタクト、本人に挨拶をすることができた。展示会場の入り口に陣取って飄々とメローハバネロを売っていた彼。果物のかたちをしたステキな皮のカバンが印象的であった。丹波の彼の畑の近くまで行ったこととか、和知の菓歩菓歩さんや、兵庫側では山名酒造のことなど、少しだけ話して、まあ、あいさつを終えた。

その後も気になっていた彼について、今日は新たな発見があった。彼が丹波に来る前、沖縄の石垣島で暮らしていたことはウェブサイトにも書いてあるが、発見というのは、どうも彼には昔すでに会いに行っている。無断転載しちゃうので怒られるかもだけど、ウェブサイトに載ってるこの写真でピンと来てしまったのだ。

見たよこれ!

すばらしいセルフビルドの10角構造の住居!…雑誌『BRUTUS』に載っていたこの建造物の美しさに感動してしまい、ジュエリーデザイナーであると書いてあるから、女房と、きっとこの人に会いに行こうと話して、2004年、僕らは会いに行っていた。ノーアポだったけど、夏、家族での八重山旅行で。でもまぁ、会いに行ったのまでは事実なんだけど、結局は不在か何かで結局会うには至らなかった。看板だけみて帰ったんだと思う。近くにどハデなシーサーの窯元(米子焼?)があったから、今度近藤さんに会ったら、そんな僕らの思い出について聞いてみよう。

それはさておき、自給である。

近藤さんご家族、石垣時代の、ものの見事に「自給」が表現されたデザイン、すごいと思わないか。ドゴン族もツイアビも踊って喜ぶ(?)だろう親和感、このあったかいフォルムは何だろう。「自給」の概念がこの森の中でぴったんこ、具象しているではないか。美しい。こういうかたちから何百年何千年をかけて、蒸気文明までの洗練を積んでいった、その分岐前の在りようとして。ん?

この屋根を見れば、この人は単に雨露しのぎたかったのではなくて、雨にはこんなふうに僕の屋根を流れてもらいたい、と造られていることがわかる。部屋に入れば、こんなふうに寛ぎ、こんなふうにもてなしたいと設えた空間であることがわかる。それはそのまま「暮らし」すべてを、工夫しながら、思い(とか憧れとか敬意とか)を乗せながら手造りすることに結ばれている。いやはや。

建物だけではない。食のスタイルもそう。この石垣島のジャングルハウスを見ていたら、世代を越えて人間が継いでいく「纏いもの」、文化という概念に近いな、それが自給なのか、と思えたのでした。
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アリシアと自給

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伊那の高遠に暮らす宇野さんが進めるLURAの会は、手前解釈ながら「自給を分担する」実験と思うし、先日久しぶりに東京で会った高知の畑さんが画策ちゅうのprojectのキーワードは「自給共足」であるという。

この20年の僕そして僕たちは、何でもかんでも楽しくしなくっちゃ~でやってきたと思う。そもそも楽しいトコいいトコ提供するサービス業に身を置いてきたので仕方がないし悪いことでもないのだけど、その「楽しさ」を気にし続ける自分に、正直ウンザリもしていた。

ものごとの本質を語ってはダメ!な時代が来たのは、自分の見るところどうも21世紀になってから。そこでは、何割かの思考停止が、食や農業のことちゃんと考えないとって始まった当初のことをぼやかし始めたと思うし、それが今ではどっかり居座って自己増殖を始めている。これは後戻りできないナと、自分史的にはあきらめ心もずんずん積み重なっていった。

そのダメ!の中には自給というという言葉もあった。振り返ると自給は、おそらく身近に現場があって行動して生まれる思考であって、つまり自給について考えることは、現場から離れると、たわごとになる。当然のように、歳を経れば行動と現場への回路は遠ざかって、いつしか自給は手が届かないことと自覚するようになった。そして、まるでそんな思考停止の代償のように、大震災に原発事故が降りかかった。忘れるとはこういうことか。現実が先に本質をひん剥いちゃった。重たい現実だと思う。

……昔、古本屋で「地球の上に生きる」という本を見つけて買った。アリシア・ベイ・ローレルという人が書いた、絵本のような大判の本で、とにかく何でも手作りする、その方法が書かれている、ではなく描かれている。先日、部屋を掃除してたら出てきて、気になったので机に置いておいた。置いてあるので眺めてたらさらに気になって、インターネットで少々探してみたら、すごい、現役でウェブサイト持ってる!、wikiによると…アリシア・ベイ=ローレル(Alicia Bay Laurel、1949年 - )は、アメリカ合衆国カリフォルニア州の女性アーティスト・作家・ミュージシャン。ナチュラルライフを提唱している。…んだそうである。

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自給を分担する


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少し前、らでぃっしゅの後藤さんとLURAの会、という集まりに参加した。

長野県伊那市高遠町というところで自給的な暮らしをする宇野俊輔さんが世話人となって始まった会で、都会の会員、といっても宇野さんの知人友人の人たちが高遠の借りた畑に集まって、自分たちが食べる野菜を自分たちの手で育てている。和気あいあい、この日もそうだったが、少々の農作業で汗をかき、ごはんを食べ、飲んで語り合い、お疲れ様、次はいつにしようね、という流れの仲良し同好の会。写真は左が宇野さん、真ん中がこの日知り合ったタマちゃんです。ここの畑がみんなの畑。もう秋冬野菜がすくすくしていた。

楽しそうで、楽しかった。おいしかったし、いいところなので、おおいに寛いだ。いい人たちばかりだし、そう、いい人にはいい人々が集うのだ、宇野さんの人柄がうかがえた。が、何気ないことばかりで、この出会いでは、少々もやっとした心残りのまま家路についたのだった。その後ももやっと感は続いた。宇野さんの考えること、育てようとする世界ってどんなものなのかな、と。

都会で、しばらくたってから、心に浮かんだのは、自給を分担する、という言葉だった。

かっこいい言い回しではないが、自給という言葉。自分の胸に手をあててこの言葉を振り返れば、そこに憧れの気持ちが含まれていることに思いが至る。ずっと都会暮らしの自分、農的な暮らしへの憧れ、かつては、なんでもかんでも自分で手作りしてみたいという嗜好、衝動のようなものも、常に心に抱いていた。そのようなことに近い業界に身を置きながら、むしろ遠のいていく自分、かつての思いも色あせていたようだ。その思いがふたたび色づき始めるのを感じた。

美しい里山で農薬を使わずに育てられた野菜をいくらの値段で買おうか、といった話ではなくて、今すぐ自分の畑はムリだけど、わずかずつでも自給に近い、農に近い暮らしの手段を持つにはどうしたらよいか。焦がれるように根源的に、求めてやまない故郷への回路が、細々とでもいいから、つながっていることを確かめるにはどうしたらいいか。

そのようなテーマに真正面から向き合っている人が、僕の身近にもうひとりいたことがうれしかったし、そのような良い話として、この実験に、かかわってみたいと思った。いいじゃんか。

※この日は作業のあと、畑でBBQでした。
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