il buon paese 2006 to 2011

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いらっしゃい～

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らでぃ～!
2008年に発行された幻の冊子。テーマは「南のムラ」そして「水を巡る旅」。
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食のたからもの再発見
東京財団2009年度政策提言プロジェクト全25編。今の時代に残る各地の食の「記憶」をまとめた貴重な記録。「釜炒り茶」「木曽赤かぶ」を担当。各方面で活躍中の執筆陣に叱咤され貴重な経験させてもらった。椎葉村、九州のお茶は忘れられません

味の箱舟/ark of taste
2007年、スローフード協会のプロジェクトに協力。現在22品目が国際認定を受けた、日本の「味の箱舟」品目のうち13品目の認定を手伝った。認定品目（英語）はこちら

ここきち！
知人のMさんがやってる農家レストランポータルサイト。

国友農園
高知県いの町、山奥の実生自生のお茶を再生させた釜炒り茶。自然とともにあるお茶の原風景が広がって

熊野鼓動！
がんばってほしい友達がいるところ。

お米のふなくぼ
お米のこと、ごはんのことを大切に考えるお米屋さん

森の空想ミュージアム
宮崎県西都市。児湯郡木城町茶臼原のすぐそばで、祈りの空間。主宰は高見乾司さん。九州の民俗仮面博物館もある

＊ナナオサカキ＊

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ponchu

Author:ponchu
日本の歩き方……おいしい村はどこにある？　by タケウチアマネ

おいしい村…annex

2010/05/28/Fri 21:34:36
CATEGORY：[mono]お茶

深蒸し茶（藤枝・塚本さん）

お茶の勉強会、っていうか、お茶の淹れ方教室に参加した。
先生は、静岡有機茶農家の会という団体の事務局をしている南条美和子さんと、藤枝でお茶を生産している塚本忠紹さん。もう昔から交流させていただいている面々。消費が低迷していると言われていて、エールを送る気持ちも大、でもそこは勉強会、かしこまりしっかり学ぼう、と参加です。こういう勉強会を時々開いているのはらでぃっしゅぼーや。有機野菜の宅配やっていて、ボクもここのスタッフ。横浜市青葉区に「スタジオ＠青葉台」というスペースを持っている。

自園茶、っていう言葉をご存知だろうか？自分の園で、自分で製造し、自分で販売もする。これらを農家が一貫して行なっている、まあ一貫生産のお茶、っていうことだが、ふつう生産した茶葉は業者が買い取り、製造メーカーでいろいろブレンドされるわけだから、また別の言い方をするなら、茶園別ストレートティー。お茶の業界では、ペットボトル入りのお茶の消費拡大に反比例するように、この自園のお茶つくってる農家の方が減っている。高齢化だし、やはり自力で販路を維持するだけで難しいのに、肝心のお茶生産は自然が相手、出来不出来を自分の園だけで調整するのだって至難の業だ。しかしそんなリスクを差し引いて余りあるよさを、こと自園茶はそなえている。

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テーマ : オーガニックライフ
ジャンル : グルメ

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